Primitivo di Manduria Riserva DOC Concura 2017 A6mani

Primitivo di Manduria Riserva Concura är juvelen från A6mani-projektet, den enda sonen till Campofreddo-distriktet, född från mycket gamla vingårdar belägna på kusten på Salentohalvön. Vi befinner oss i det klassiska området Primitivo di Manduria PDO, där ett ganska varmt och torrt klimat, tillsammans med låg nederbörd och höga temperaturvariationer mellan dag och natt, har ett extremt positivt inflytande på druvornas kvalitet.

Det erhålls från endast Primitivo-kluster, som skördades manuellt under andra halvan av september i ett avancerat mognadsstadium. Fermenteringsprocessen innefattar en 18-dagars maceration för 80% av mustet och 25 dagar för de återstående 20%. Därefter åldras vinet i 12 månader i fina franska och amerikanska ekfat.

Den visar en särskilt intensiv och elegant rubinröd färg i glaset. Aroma av plommon och körsbärssylt i näsan är i harmoni med kryddig och tobaksarom. I munnen är den rik och mjuk, med en stor kropp. I finish ger det anteckningar av kakao, vanilj och kaffe.

Det är den perfekta matchen för rött kött och spel. Prova det som ett meditationsvin.