Puro Gin Toscano A.D. 1051 Badia a Coltibuono

A.D. 1051 is een Toscaanse gin, geïnspireerd door de oude kruidkundige praktijken van de Vallombrosaanse monniken en het natuurlijke erfgoed van de Chianti. Zijn karakter ontstaat door het gebruik van wilde jeneverbessen samen met rozemarijn, salie, wijnblad en andere streekgebonden aromaten, voor een distillaat met een authentiek profiel en een sterke band met Toscane.

De jeneverbes en de diverse botanicals worden langzaam en zorgvuldig in alcohol gemacereerd, een methode die doet denken aan monastieke infusies en die het mogelijk maakt om geleidelijk aroma’s en essenties te onttrekken, met behoud van de identiteit van de gebruikte grondstoffen.

In de neus biedt hij geuren van Toscaanse struikvegetatie, vergezeld van indrukken van een zilte zeebries. In de mond is hij droog maar fluweelzacht, met een uitgesproken en evenwichtig karakter en een lange afdronk, licht bitter, waarin de aromatische tonen van rozemarijn en wijnblad weer opduiken.

Hij is ideaal als basis voor cocktails en verfijnde gin-tonics, maar leent zich ook om puur met ijs of als aperitief van te genieten, waarbij zijn aromatische karakter volledig tot uiting komt.