Ribera del Duero DO Summa Edición Limitada 2024 Portia

Wat voor soort wijn is het

Summa di Portia is een rode wijn uit Ribera del Duero, uitsluitend gemaakt van puur Tempranillo. De wijn wordt gecreëerd met een focus op structuur en is bedoeld voor een mooie rijping in de tijd. De fermentatie vindt plaats in ongetoaste Franse barriques, een technische keuze om het aromatische profiel te bewaren. De houtrijping zorgt voor veel complexiteit en lengte in het glas.

Waar komt het vandaan

De druiven komen van het Fuentellamas-landgoed, in Ribera del Duero. De eeuwenoude wijngaard ligt op meer dan achthonderdvijftig meter hoogte en heeft een streng continentaal klimaat. De wijnstokken groeien op eigen wortel op arme, zanderige bodems, een zeldzame situatie die van nature de opbrengst beperkt. Deze extreme omgeving zorgt voor kleine, geconcentreerde trossen, ideaal voor intense en langlevende rode wijnen.

Hoe wordt het gemaakt

De vinificatie van Tempranillo gebeurt in ongetoaste Franse barriques, met handmatige rotatie en frequente bâtonnage om de extractie te sturen. De wijn rijpt twaalf maanden in dezelfde vaten en vervolgt daarna de rijping nog zes maanden in nieuwe barriques. In het hele proces wordt afgezien van kunstmatige stabilisatie, wat de overtuigde keuze voor minimale interventie van het huis onderstreept.

Proefnotities

De wijn heeft een diepe kleur met granaatrode schitteringen. In de neus elegante aroma’s van braam, bosbes en pruim, aangevuld met genuanceerde kruidige en geroosterde tonen die mooi afgebakend blijven. In de mond is hij perfect in balans, ondersteund door een uitgesproken zuurgraad en fijne tannines. De afdronk kenmerkt zich door lange lengte, met aangename hints van balsamico en fruit.

Waarmee te combineren

Dit label past perfect bij rijke wildgerechten of gestoofd vlees. De stevige structuur van de wijn combineert uitstekend met lang gestoofde gerechten, waardoor hij ideaal is bij hertenstoofpot of een klassieke geroosterde lamsbout. Aan het einde van de maaltijd brengt zijn smaakintensiteit ook balans bij een verfijnde selectie van langgerijpte kazen.

Wanneer serveren

De volheid van deze rode wijn maakt hem ideaal voor belangrijke diners en rijke, uitgebalanceerde menu’s. Dankzij de leeftijd van de wijnstokken en de verlengde rijping in vat, heeft de wijn een uitstekende mogelijkheid tot veroudering op fles, waardoor je de ontwikkeling kunt afwachten. Dankzij zijn uitgesproken lengte is het een uitstekende keuze voor de koude maanden en een wijn die veel voldoening geeft.