Ribera del Duero DO Summa Edición Limitada 2024 Portia

Vilken typ av vin är det

Summa di Portia är ett rött vin från Ribera del Duero, framställt uteslutande av ren Tempranillo. Det skapas med fokus på struktur och är tänkt att utvecklas vackert över tid. Jäsningen sker i untoastade franska barriques, ett tekniskt val som bevarar vinets aromatiska profil. Lagringen på fat bidrar till att ge vinet stor komplexitet och uthållighet i glaset.

Var kommer det ifrån

Druvorna kommer från Fuentellamas-gården i Ribera del Duero. Den hundraåriga vingården ligger på över åttahundrafemtio meters höjd och präglas av ett kärvt inlandsklimat. Stockarna växer på sina egna rötter i sandiga och magra jordar, en ovanlig förutsättning som begränsar skörden. Denna extrema miljö ger små, koncentrerade klasar, perfekta för intensiva och lagringsdugliga röda viner.

Hur produceras det

Vinifieringen av Tempranillo sker i untoastade franska barriques med manuell rotation och frekvent bâtonnage för att styra extraktionen. Vinet lagras tolv månader i samma tunnor och fortsätter sedan att mogna ytterligare sex månader i nya barriques. Hela processen sker utan artificiell stabilisering, ett val som speglar husets filosofin om minimal inblandning.

Smaknoter

Vinet har en djup färg med glimtar av granat. Doften bjuder på eleganta aromer av björnbär, blåbär och plommon, tillsammans med diskreta kryddiga och rostade toner som håller sig tydliga. Smaken är perfekt balanserad, med markerad syra och fina tanniner. Avslutningen kännetecknas av en lång eftersmak med fina inslag av balsamiska och fruktiga toner.

Vad passar det till

Det här vinet gör sig naturligt till klassiska vilträtter eller långkokt kött. Vinets robusta struktur passar perfekt till långkok och gör det till ett idealiskt val till mustig hjortgryta eller en klassisk rostad lammstek. Efter maten balanserar dess smakintensitet också fint med ett noggrant urval av väl-lagrade ostar.

När serveras det

Denna kraftfulla röda är det perfekta valet för högtidliga middagar och till rikliga, välstrukturerade menyer. Tack vare vinets ålder och långa fatlagring har det utmärkta förutsättningar för förvaring på flaska, vilket låter dig följa utvecklingen över tid. Dess tydliga uthållighet gör det också till ett ypperligt val för de kalla årstiderna och garanterar en tillfredsställande smakupplevelse.