Ribera del Duero DO Tinto Crianza 2022 Pago de Los Capellanes

Tinto Crianza is een rode wijn van Pago de los Capellanes, afkomstig uit een veeleisend en sober gebied in de prestigieuze Ribera del Duero. Deze wijn belichaamt de filosofie van de wijnmakerij, en drukt energie, precisie en elegantie uit. Het is een kind van koude heuvels met klei- en zandbodems, en combineert de rijpheid van de wijnstok met balans en verfijning, en biedt een intense en harmonieuze ervaring.

De Tempranillo-druiven komen van wijngaarden van ongeveer 35 jaar oud, gelegen in Pedrosa de Duero, La Horra en Gumiel del Mercado. Het vinificatieproces omvat een koude pre-fermentatieve maceratie van drie dagen bij minder dan 12°C, gevolgd door fermentatie in roestvrij staal met geselecteerde inheemse gisten en fenolische controle. De malolactische fermentatie vindt spontaan plaats bij lage temperatuur, met periodieke bâtonnage van de droesem. De wijn rijpt twaalf maanden in Franse eiken vaten.

Het heeft een intense kersenrode kleur met robijn en blauwe tinten. Het bouquet is intens en schoon, met tonen van rijpe rode vruchten zoals aalbessen en cassis, en zwarte vruchten zoals braam en pruim. Florale tonen van violet en kruidige nuances van vanille, kokosnoot en kruidnagel komen naar voren, goed geïntegreerd met het hout. In de mond is het gestructureerd, zijdezacht en krachtig, met levendige en zoete tannines. De afdronk is lang en rijk aan aroma's en sensaties.

Perfect te combineren met gebraden vlees, wild, gegrild vlees, gerijpte kazen en rijke gerechten uit de Spaanse traditionele keuken.