Rioja DOCa Gran Reserva Faustino I 2016 Bodegas Faustino

Faustino I Gran Reserva is een van de meest emblematische labels van Rioja, geproduceerd uit een blend van Tempranillo-, Graciano- en Mazuelo-druiven die voornamelijk in het Rioja Alavesa-gebied worden verbouwd. De wijngaarden, gelegen tussen 450 en 600 meter boven zeeniveau, bevinden zich op klei-kalksteenbodems en hebben opbrengsten die 30% lager zijn dan het gemiddelde van de regio, waardoor een hogere concentratie van kwaliteit in de geoogste druiven wordt bevorderd.

De druiven worden direct in de wijngaard geselecteerd en vervolgens handmatig gesorteerd in de wijnmakerij. De alcoholische en malolactische gisting vindt plaats bij gecontroleerde temperaturen in tanks, met verschillende remontages voor een betere aromatische en tannine-extractie. De wijn rijpt minimaal 10 jaar, waarvan ten minste 30 maanden in eerste, tweede en derde pass Franse en Amerikaanse eiken vaten, om de frisheid van het fruit te behouden. De resterende rijping vindt plaats in de fles.

Het heeft een diepe robijnrode kleur met granaatreflecties. In de neus biedt het een complex en elegant boeket met hints van rijp fruit zoals pruim en kers, vergezeld van zoete specerijen, tabak en toffeenoten. De smaak is vol, fruitig en gestructureerd, met accenten van zwarte vruchten en specerijen, ondersteund door een uitstekende zuurgraad en goed geïntegreerde tannines, wat leidt tot een lange en aanhoudende afdronk.

Het past perfect bij gegrild rood vlees of gerijpte kazen, en is ook ideaal bij gerechten op basis van paddenstoelen of tomatensauzen.