Roccamonfina Falanghina IGT Sinuessa 2021 Villa Matilde

Sinuessa is een pure Falanghina di Roccamonfina, geboren op het landgoed San Castrese, in het hart van de Sannio Beneventano, gekenmerkt door vulkanische bodems, waaraan we de uitgesproken mineraliteit van deze wijnen te danken hebben.

De druiven worden 's nachts geoogst, met koelere temperaturen, in het tweede decennium van september. Na fermentatie bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 20 dagen rijpt de wijn ongeveer 3 maanden in staal.

In het glas lijkt de wijn licht strogeel van kleur. In de neus zijn er hints van tropisch fruit, zoals ananas of banaan, maar ook aromatische tonen van salie, gele roos en brem. In de mond is de wijn evenwichtig, met een subtiel amandelachtige afdronk.

De wijn is uitstekend als aperitief en in combinatie met lichte gerechten, zoals vishapjes en wit vlees.