Roero Riserva DOCG Mompissano 2018 Ca' Rossa

Mompissano is de naam van een van de aanvullende geografische vermelding van het Roero-gebied, en het is precies van deze Nebbiolo-wijnstokken op het zuidwesten dat de Mompissano Roero Riserva di Ca 'Rossa is afgeleid.

Het geheim van een goede Nebbiolo is de lange rijping op vat, en Mompissano is geen uitzondering, dankzij de lange rusttijd in Slavonische eikenhouten vaten gevolgd door een paar maanden op fles.

Deze wijn met een intense granaatkleur, in de neus wisselt tonen van rijp fruit af met kruidige hints van peper en kaneel, en in de mond overtuigt hij door zijn stevige structuur, in een perfecte balans tussen zuurgraad en alcoholische kracht. Geweldige afdronk, aangenaam aanhoudend en met zachte en goed uitgebalanceerde tannines.

De beste manier om het te waarderen is zeker met een schotel met oude kazen en smakelijk en sappig vlees, misschien gegrild. Ideaal om diegenen te verbazen die geloven dat Roero slechts een land van grote blanken is.