Rosso di Montalcino DOC 2017 Casale del Bosco

Rosso di Montalcino di Casale del Bosco is afkomstig van wijngaarden in de bekende gemeente Montalcino, in de provincie Siena.

Het wordt volledig geproduceerd met Sangiovese-druiven, handmatig geoogst in dozen in de tweede helft van september. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks, met maceratie in contact met de huid, bij een gecontroleerde temperatuur gedurende minimaal 15 dagen. Vervolgens rijpt de wijn ongeveer 10 maanden in Franse eikenhouten tonnettes en in grote Slavonische eikenhouten vaten, gevolgd door een verdere rijping in glas, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Deze Rosso di Montalcino heeft een intense robijnrode kleur. De neus opent met sterke aroma's van rijp rood fruit, goed geïntegreerd met pittige tonen. In de mond is het vol en warm, aangenaam zacht en gestructureerd.

Perfect bij voorgerechten en rood vlees, deze wijn is ideaal in combinatie met gestoofd vlees en kazen van middelbare leeftijd.