Rosso di Montalcino DOC 2020 Le Chiuse

De Rosso di Montalcino van Cantina Le Chiuse is geboren in wijngaarden gelegen in een van de meest gerenommeerde landgoederen in Montalcino. De 8,2 hectare wijngaarden volgen biologische landbouw.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Sangiovese-druiven, die alleen in de tweede week van oktober met de hand worden geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 29 ° C gedurende 18 dagen. Vervolgens rijpt de wijn 6 maanden in Franse en Slavische eikenhouten vaten (20 hl) voordat hij wordt gebotteld.

Deze Rosso di Montalcino kenmerkt zich door een robijnrode kleur. De neus onthult aroma's van viooltjes en rood fruit, met een delicate kruidige noot. In de mond is het evenwichtig, vol, met een goede persistentie.

Perfect bij gebraad en gestoofd rood vlees, het is ideaal in combinatie met gezouten vlees en oude kazen.