Rosso di Montepulciano DOC 2024 Dei

Wat voor wijn is het

Deze Rosso di Montepulciano is een Toscaanse rode wijn van Dei. Hij wordt voornamelijk gemaakt van Sangiovese, aangevuld met andere druivenrassen, en gevinifieerd in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, met schilinweking. De stijl is jong en toegankelijk, met een fruitig profiel en duidelijke, maar evenwichtige tannines, bedoeld om een frisse en soepele slok te bieden.

Waar komt hij vandaan

Deze Rosso di Montepulciano komt van wijngaarden gelegen op de Sinese heuvels in Toscane, een gebied dat de lokale expressie van Sangiovese duidelijk omlijst. De druiven worden volledig met de hand geplukt en geselecteerd, met een focus op zuivere fruitexpressie, frisheid en een goed herkenbaar ziltig karakter.

Hoe wordt hij geproduceerd

De met de hand geplukte en geselecteerde druiven worden zacht geperst om de most te behouden. De fermentatie vindt plaats in roestvrij staal bij een gecontroleerde temperatuur tussen 26 en 28 °C, gevolgd door een schilweking van 10–14 dagen. Deze technische benadering levert een rode wijn die inzet op aromatische precisie, heldere kleur en direct drinkplezier.

Proefnotities

In het glas is hij levendig robijnrood van kleur. Het aroma is vinous en fruitig, direct en rechtlijnig. In de mond is hij droog en ziltig, ondersteund door een frisse zuurgraad; het aanwezige, maar aangename tannine draagt bij aan de structuur zonder zwaar te worden, wat zorgt voor een soepele en levendige afdronk.

Met welke gerechten combineren

Hij combineert moeiteloos met typische voorgerechten uit de Toscaanse traditie, in het bijzonder met fijne vleeswaren en crostini, dankzij zijn frisheid en ziltigheid. Aanbevolen bij gegrild rood vlees, waarbij zijn drogere karakter en tanninestructuur mooi aansluiten bij de sappigheid en geroosterde tonen.

Wanneer serveren

Geschikt wanneer men op zoek is naar een jonge en directe rode wijn, ideaal voor informele lunches en diners en voor een traditionele maaltijd. Zijn frisheid en aangename tannines maken hem vooral passend bij voorgerechten en van de grill. Serveren wanneer een droge en ziltige slok gewenst is; zo komt zijn fruitige profiel en heldere stijl het beste tot uitdrukking.