Saint-Émilion AOC Grand Cru Classé 2021 Château Fombrauge

De 1er Grand Cru Classé A is een wijn van Château Angélus, waarvan de geboortedatum 1910 is, het jaar waarin de familie de Bouard in St. Emilion aankwam. Tegenwoordig strekken de wijngaarden zich uit over 39 hectare, waarvan 50% Merlot, 47% Cabernet Franc en 3% Cabernet Sauvignon. Sinds 2021 is Château Angélus biologisch gecertificeerd.

De 1er Grand Cru Classé A van Château Angélus is een blend van Merlot (60%) en Cabernet Franc (40%). De druiven ondergaan eerst een cryomaceratie die maximaal 5 dagen duurt. Vervolgens wordt de fermentatie gestart in hele clusters in zowel betonnen, stalen als houten vaten. De malolactische gisting vindt plaats in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Ten slotte rijpt de wijn 18-24 maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten. De productie van deze wijn bedraagt gemiddeld per jaar 8500 flessen.

Robijnrood van kleur met paarse tinten, de neus onthult een rijk en veelzijdig boeket van aroma's van zwart fruit (bosbessen, aalbessen, bramen) en kersen. De smaak is zacht, de tannines zijn zijdeachtig en omhullend, de afdronk is erg lang.

De 1er Grand Cru Classé A van Château Angélus is de ideale begeleider van rood vlees en gestoofde of gestoofde wildgerechten, evenals oude kazen.