Salento IGP Susumaniello Serre 2021 Due Palme

Serre is een wijn uit Cantine Due Palme, gelegen in de regio Cellino San Marco, in de provincie Brindisi. Het bedrijf, opgericht in 1989, produceert wijnen van typische Salento-druiven, zoals Negroamaro, Malvasia Nera, Primitivo en Susumaniello. De wijnstokken worden verbouwd met Alberello Pugliese, de teeltmethode van de plant die typisch is voor deze regio.

Serre is Susumaniello in zuiverheid, een wijnstok die typisch is voor de hoge Salento, wiens naam betekent "geladen als een ezel", vanwege de overvloed aan druiven. Na de handmatige oogst worden de druiven gemacereerd en gefermenteerd in horizontale roterende silo's en vervolgens 6 maanden verfijnd in eikenhouten vaten.

In het glas lijkt de wijn donker robijnrood van kleur. De neus opent met aroma's van rijp fruit, ook in jam, zoals kersen en pruimen, met tonen van grafiet. De smaak is warm en vol, goed in balans tussen de fruitige tonen en het minerale deel.

Ideaal in combinatie met gebakken pasta, geroosterd en gegrild vlees.