Salina IGT Malvasia Capofaro 2015 Tasca d'Almerita

De Salina Malvasia di Tasca d'Almerita werd geboren in wijngaarden op het landgoed Capofaro, in het hart van het Eolische eiland Salina.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Malvasia-druiven, volledig met de hand geoogst en geselecteerd. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 16 ° C gedurende 25 dagen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 6 maanden in dezelfde containers voordat hij wordt gebotteld.

Deze Malvasia kenmerkt zich door een intens gele kleur met gouden reflecties. De neus opent met een intens en aromatisch boeket, met fruitige aroma's van abrikozen en rozijnen, verrijkt met aangename pittige tonen van zwarte peper en citroengras. In de mond is het met een uitgebalanceerde zoetheid en zuurgraad, aangenaam fris en met een lange citrus persistentie.

Perfect bij voorgerechten, rauwe vis en zeevruchten, ideaal in combinatie met schaaldieren, patat en verse kazen.