Sforzato di Valtellina DOCG Fruttaio Ca' Rizzieri 2022 Rainoldi

Wat voor wijn is het

Sforzato di Valtellina Fruttaio Ca’ Rizzieri (Rainoldi) is een rode wijn met een complexe structuur, gemaakt van Nebbiolo. Hij komt uit Lombardije, in de Valtellina, en kenmerkt zich door een rijke stijl met een rijpingspotentieel dat geduld beloont. De vinificatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur met frequente overpomping en een rijping van 16-18 maanden op barrique, wat bijdraagt aan het aromatische profiel en de tanninestructuur van de wijn.

Herkomst

De druiven komen van moreneterrassen in de gemeenten Sondrio en Teglio, op mineraalrijke en goed gedraineerde bodems. Het continentale klimaat zorgt voor een evenwichtige rijping. De historische wijngaarden, bijzonder geschikt voor Nebbiolo, profiteren van grote temperatuurverschillen, waardoor frisheid en structuur worden versterkt.

Hoe wordt het geproduceerd

De oogst gebeurt met de hand in de eerste week van oktober. De druiven worden in kistjes gelegd en gedurende 2-3 maanden natuurlijk gedroogd, waardoor aroma's en suikers worden geconcentreerd. De fermentatie vindt plaats bij gecontroleerde temperatuur in roestvrij staal met overpompen om kleur en tannines te extraheren. De wijn rijpt 16-18 maanden op barrique en ontwikkelt complexiteit en zachtheid.

Proefnotities

De wijn toont in het glas een diepe granaatrode kleur, helder en geconcentreerd. De geur is zeer intens, met tonen van rijpe rode vruchten, nuances van kinabast, tabak en lichte kruidige accenten door de rijping op barrique. In de mond heeft hij een rijke structuur, krachtige maar gepolijste tannines, ondersteund door zachtheid en een evenwicht dat de afdronk verlengt.

Wijn & spijscombinaties

Sforzato di Valtellina combineert goed met gegrild rood vlees, gestoofd wild en gerijpte kazen met een uitgesproken smaak. Hij past perfect bij stevige gerechten met intense aroma’s.

Wanneer serveren

Deze wijn is geschikt om direct te drinken maar ook om lang te bewaren. Bij langere rijping komen tertiaire aroma’s en meer rondheid naar voren.