Sforzato di Valtellina DOCG Fruttaio Ca' Rizzieri 2022 Rainoldi

Vilken typ av vin det är

Sforzato di Valtellina Fruttaio Ca’ Rizzieri (Rainoldi) är ett rödvin med komplex struktur, gjort på Nebbiolo. Det kommer från Lombardiet, i Valtellina, och har en rik karaktär med stor lagringspotential som belönar tålamod. Vinifieringen sker med temperaturkontrollerad jäsning och frekventa pumpningar samt lagring i barrique i 16-18 månader, vilket bidrar till vinets aromatiska profil och tanninstruktur.

Ursprung

Druvorna kommer från morän-terrasser i kommunerna Sondrio och Teglio på mineralrika, väldränerade jordar. Det kontinentala klimatet gynnar en balanserad mognad. De historiska vingårdarna, särskilt lämpade för Nebbiolo, har stora temperaturväxlingar som ger extra fräschör och struktur.

Hur det produceras

Skörden sker för hand under första veckan i oktober. Druvorna läggs i små lådor och får torka naturligt i 2–3 månader vilket koncentrerar aromer och socker. Jäsningen sker temperaturkontrollerat i ståltankar med pumpningar för att extrahera färg och tanniner. Vinet lagras på barrique i 16–18 månader och utvecklar då komplexitet och mjukhet.

Smaknoter

I glaset syns en djupt granatröd färg, klar och koncentrerad. Doften är mycket intensiv med inslag av mogna röda frukter, toner av kina och tobak samt milda kryddiga nyanser från fatlagringen. Smaken har rik struktur, kraftfulla men eleganta tanniner, mjukhet och en balans som ger ett långt avslut.

Kombinationer

Sforzato di Valtellina passar till grillat rött kött, viltgrytor och långlagrade smakrika ostar. Vinet lyfter fram rätter med kraftfull smak och intensiva aromer.

När servera

Detta vin passar både att dricka nu och att lagra länge. Med längre lagring framträder tertiära toner och en tydligare rundhet.