Toscana IGT Tenuta Tignanello Solaia 2014 Marchesi Antinori

De Toscane Tenuta Tignanello Solaia dei Marchesi Antinori werd geboren in de gelijknamige wijngaard in het Chianti Classico-gebied en wordt alleen in uitzonderlijke jaargangen geproduceerd.

Het wordt gemaakt van 75% met Cabernet Sauvignon-druiven, 20% met Sangiovese-druiven en 5% met Cabernet Franc, geoogst van eind september tot half oktober. Eenmaal in de kelder worden de trossen voorzichtig van de steel verwijderd en worden de bessen zorgvuldig geselecteerd voordat ze worden geperst. Vergisting en maceratie vinden plaats in 60 hl afgeknotte kegeltanks, waarna de wijn in barriques wordt geplaatst voor malolactische fermentatie, om zijn finesse en plezierigheid te verbeteren. Vervolgens rijpt het ongeveer 18 maanden in Franse en Hongaarse eikenhouten vaten, waarna de verschillende partijen, afzonderlijk gevinifieerd volgens de variëteit, worden geassembleerd om de uiteindelijke blend te creëren.

De Solaia kenmerkt zich door een zeer intense robijnrode kleur. De neus heeft een grote impact en de verschillende soorten komen het best tot uiting met geurige, intense en zoete tonen van rood fruit en kruiden. In de mond is het levendig, breed en goed gestructureerd, met zachte tannines. Over het algemeen is het een elegante en uitgebalanceerde wijn, met een lange en aanhoudende afdronk die doet denken aan de kruidige hints die door de neus worden waargenomen.

Geweldige meditatiewijn, het is uitstekend te combineren met hartige voorgerechten, gegrild rood vlees en wild. Ideaal ook in combinatie met oude kazen.