Spumante Demi-Sec Blanc de Blancs Ice Valdo

De Spumante Demi-sec Blanc de Blancs Ice van Valdo is ontstaan uit een vaardige mix van witte bessendruiven met een hoge sprankelende roeping en uit de ervaring van de wijnmakerij met het toepassen van de Charmat-methode.

De oogst vond plaats in september. De fermentatie van de most vindt plaats in wit met temperatuurregeling, als resultaat van een zachte persing van de druiven. De tweede gisting vindt plaats met hergisting in autoclaaf gedurende 3 maanden, gevolgd door verfijning van 2 maanden op fles.

Het heeft een bleke strogele kleur met groenachtige reflecties. In de neus drukt het intense fruitige en aromatische aroma's uit, variërend van appel tot abrikoos tot exotische fruitsalade. In de mond heeft het een goede rondheid en persistentie, met een levendige persoonlijkheid en een aangenaam zoete afdronk.

Het is perfect om in een groot glas te serveren, samen met ijsblokjes voor een aperitief, gecombineerd met stukjes fruit, vooral aardbeien en bosbessen.