Spumante Dosaggio Zero Tilio Foss Marai

Tilio is een mousserende wijn die is ontstaan uit het voortdurende onderzoek en de innovatie in de Charmat-methode van het bedrijf Foss Marai, die de vorm aanneemt van het experimentele werk van de "Club dei Saggi", experts die verschillende stadia van "blinde" proeftests uitvoeren. met als doel nieuwe producten te ontwikkelen die zijn verkregen uit inheemse gisten.

Foss Marai creëert deze mousserende wijn op basis van een zorgvuldige selectie van Chardonnay-druiven waaraan een variabel percentage kostbare Bombino Bianco-druiven is toegevoegd. De eerste fermentatie vindt langzaam plaats in een stalen tank door de werking van een speciaal geselecteerde inheemse gist, terwijl de tweede plaatsvindt in een autoclaaf volgens de meer dan dertig jaar ervaring van de kelder in het gebruik van de Charmat-methode. Er worden geen suikers toegevoegd aan de disgorgement tijdens de doseringsfase waaruit een natuurlijke extra brutale mousserende wijn ontstaat.

Het manifesteert zich in het glas met een mooie strogele kleur en een minieme en aanhoudende perlage. Het boeket van aroma's dat zich op de neus ontwikkelt, presenteert geurige en delicate tonen van acaciabloemen, witte perzik en appel, verfraaid met licht gejodeerde en minerale accenten. In de mond is hij levendig en romig, met een omhullende en ronde toon.

Perfect om als aperitief te serveren, het is zeer geschikt voor visrecepten, zowel rauw als gekookt.