Südtirol - Alto Adige DOC Kalterersee - Lago di Caldaro Classico Superiore 2024 Tramin

Lago di Caldaro Classico Superiore van Tramin is een rode wijn gemaakt van de inheemse druivensoort Schiava, geteeld op de heuvels rond het Lago di Caldaro, tussen 250 en 350 meter boven zeeniveau. De wijngaarden liggen op kalkrijke bodems met klei- en grindcomponenten en profiteren van aanzienlijke temperatuurverschillen tussen warme, door het mediterrane klimaat beïnvloede dagen en koele bergnachten – ideale omstandigheden om frisheid en balans in de wijn te behouden.

De druiven worden volledig met de hand geoogst en in kleine containers gelegd om hun integriteit te bewaren. Na het ontstelen ondergaan ze een gecontroleerde gisting in cementtanks, waarin ook de malolactische gisting plaatsvindt. De wijn rijpt vervolgens enkele maanden verder in dezelfde cementtanks, waardoor de typische frisheid en natuurlijke expressie van de druif behouden blijven.

In het glas verschijnt de wijn met een heldere robijnrode kleur die neigt naar intens robijnrood. In de neus komen delicate, fruitige aroma’s naar voren, typerend voor Schiava. In de mond is hij aangenaam licht, fris en direct, met een subtiele hint van bittere amandel die een harmonieuze en aangename afdronk begeleidt.

Ideaal bij typische Zuid-Tiroolse gerechten, vleeswaren, speck, wit vlees, pizza en milde kazen.