Südtirol - Alto Adige DOC Kalterersee - Lago di Caldaro Classico Superiore 2024 Tramin

Lago di Caldaro Classico Superiore från Tramin är ett rött vin framställt av den inhemska druvsorten Schiava, odlad i de kuperade områdena runt Lago di Caldaro på mellan 250 och 350 meters höjd över havet. Vinrankorna växer på kalkrika jordar med inslag av lera och grus och drar nytta av stora temperaturskillnader mellan varma dagar med Medelhavsklimat och svala bergsnätter, vilket ger idealiska förutsättningar för att bevara vinets friskhet och balans.

Druvorna skördas helt för hand och placeras i små behållare för att bibehålla sin integritet. Efter avstjälkning jäser de vid kontrollerad temperatur i cementtankar, där även den malolaktiska jäsningen sker. Vinet fortsätter sedan sin lagring i samma cementtankar i flera månader, vilket gör att druvsortens typiska friskhet och naturliga uttryck bevaras.

I glaset är färgen ljust rubinröd, som tenderar mot intensivt rubinrött. Doften är subtil och fruktig, typisk för Schiava. Smaken är behagligt lätt, frisk och omedelbar, med en lätt ton av bittermandel som följer med till en harmonisk och mycket angenäm avslutning.

Perfekt till klassiska sydtyrolska rätter, charkuterier, speck, vitt kött, pizza och milda ostar.