Product informatie
Val di Cornia DOC Suvereto Sangiovese 2012 Gualdo del Re
Omschrijving
De Sangiovese di Gualdo del Re is afkomstig uit de gemeente Suvereto, in de Val di Coornia. Dit gebied reageert op de provincie Livorno en weet daarom een van de meest suggestieve facetten van de wijnbouw in Toscane en daarbuiten te vertellen.
Het bestaat uit pure Sangiovese druiven, temidden van de regionale autochtone wijnbouwtraditie. Het biologische beheer van de wijngaarden verhoogt niet alleen het gezondheidsniveau van de druiven, maar ook hun aromatische en organoleptische kwaliteit. De wijngaarden liggen op een heuvelachtige hoogte van 100 meter boven zeeniveau en worden bepaald door een kleiachtige en zanderige grond, met een skelet rijk aan stenen. Na voltooiing van de malolactische gisting rijpt de wijn 15 maanden in barrique en vervolgens nog 12 uur op fles.
Uit de diepe robijnrode kelk rijst een complex en intens boeket op. Doet denken aan rood bosfruit, donkere kruiden, viooltjes en geroosterde tonen van koffie, tabak en cacao. In de mond is het robuust, met een tanninesamenstelling die zeer aanwezig maar soepel is, ingebracht in een aromatisch karaktervol kader en in een frisse precisie-afwerking.
Te combineren met een gestoofde runderstoofpot met een bijgerecht van champignons.