Syrah 2021 Paladin

Wat voor soort wijn is het

Syrah Paladin is een rode wijn uit Veneto die uitsluitend wordt gemaakt van Syrah-druiven die groeien nabij Annone Veneto, in de provincie Venetië. Hij wordt traditioneel vergist als rode wijn en rijpt enkele maanden op staal voor het bottelen, zodat het profiel helder en direct blijft. De slok is soepel maar krachtig, met een duidelijke tanninestructuur en een evenwichtige verhouding tussen zuren en zoetheid, met fruitige en kruidige tonen.

Waar komt het vandaan

Deze wijn komt van de wijngaarden van Paladin gelegen vlakbij Annone Veneto, in de provincie Venetië. De herkomst wordt duidelijk aangegeven en draagt bij aan een samenhangende stijl: een krachtige rode wijn, gefocust op rijp fruit en kruiden, met een uitgebalanceerde structuur en een aangename drinkbaarheid.

Hoe wordt het geproduceerd

De Syrah-druiven volgen het klassieke proces van rode wijn vinificatie, met fermentatie op de schillen om kleur en fenolische stoffen te extraheren. Na de fermentatie rust de wijn enkele maanden in staal, zonder houtlagering, waarna hij wordt gebotteld. Dit eenvoudige traject behoudt de aromatische zuiverheid en nauwkeurige smaak, waardoor de druif optimaal tot uiting komt.

Proefnotities

In het glas toont hij een intens robijnrode kleur met paarse reflecties. De geur is uitgesproken, met een fijn samenspel van jam en specerijen in balans. In de mond is de wijn zacht maar krachtig, met tannines van goede kwaliteit en een precieze balans tussen zuren en zoetheid, voor een consistente en harmonieuze afdronk.

Met welke gerechten te combineren

Hij doet het ook uitstekend als aperitief wanneer men een rood met intensiteit maar soepele drinkbaarheid wenst. Hij past goed bij vleeswarenplanken en halfgerijpte kazen, waar zijn balans gaat met zout en vet. Aan tafel combineert hij moeiteloos met geroosterd vlees, ondersteund door de tanninestructuur en het smaakprofiel.

Wanneer te serveren

Deze wijn zet je gemakkelijk op tafel, geschikt voor informele momenten en een complete maaltijd, en kan zelfs bij het begin als aperitief als je een rode wijn verkiest. Hij komt mooi tot zijn recht wanneer je op zoek bent naar een soepele maar karaktervolle slok, die vleeswaren, kazen en vleesgerechten kan begeleiden. Rijping op staal versterkt de frisheid en de directe expressiviteit.