Terre Siciliane Catarratto IGT 2022 Li Ciuri

Catarratto Li Ciuri wordt geproduceerd in de gebieden van West-Sicilië met Catarratto-druiven.

De druiven worden geoogst tussen de maanden augustus en september en worden overgebracht naar de kelder en zorgvuldig geselecteerd om hun aromatische geur niet te verliezen. Zachte persing bereidt ze voor op fermentatie bij gecontroleerde temperaturen. De wijn wordt vervolgens opgeslagen in staal voor veroudering en geconserveerd tegen elk oxidatief contact dat de typische aromatische lading zou aantasten. Het bottelen volgt voor een volgende fase van verfijning op fles.

Het heeft een goudgele strogele kleur en geeft onmiddellijk bloemaroma's van jasmijn en fruitige citrusvruchten af in de neus, samen met aangenaam kruidachtige tonen op de basis zoals munt en jeneverbes. Beslissend in de mond, het ontbreekt niet aan zachtheid met behoud van een sappige en minerale lading die onmiddellijk de nadruk legt op de aanraking en doorzettingsvermogen.

Perfect in combinatie met aperitieven op basis van schaaldieren, het kan bij halfrijpe kazen, gegrilde vis en voorgerechten zoals zeevruchtenrisotto.