Terre Siciliane IGT Tancredi Dolce&Gabbana 2021 Donnafugata

Wat voor wijn is het

Tancredi Dolce&Gabbana van Donnafugata is een elegante en gestructureerde Siciliaanse rode wijn. Geklasseerd als Terre Siciliane, ontstaat hij uit een blend van Cabernet Sauvignon en Nero d’Avola. De vinificatie omvat een fermentatie met schilinweking, gevolgd door rijping in eikenhouten vaten en verdere verfijning op fles. De stijl is complex, gekenmerkt door rijpe tannines en een intense aromatische component die fruitige geuren verbindt met kruidige en balsamico tonen. Het resultaat is een karaktervolle rode wijn, ideaal om te combineren met rijke vleesgerechten of vette vis.

Herkomst

De druiven zijn afkomstig van de Tenuta di Contessa Entellina, gelegen in het hart van Zuidwest-Sicilië binnen de herkomstbenaming Terre Siciliane. Het mediterrane terroir bevordert een strenge en gerichte wijnbouw, waarbij het diepe verband met de herkomst terug te zien is in het werk in de wijngaard. De naam van de wijn brengt een eerbetoon aan Tancredi, een beroemd personage uit Il Gattopardo, waarmee de culturele bestemming van dit gebied wordt benadrukt. Dit literaire kader wordt verbonden met een duidelijke stijlkeuze die de authentieke lokale identiteit van de wijn bewaart.

Hoe het wordt gemaakt

De Cabernet Sauvignon- en Nero d’Avola-druiven worden geselecteerd en uitsluitend met de hand geoogst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks met schilinweking en een gecontroleerde temperatuur tussen 28 en 30 graden, gedurende circa veertien dagen. Hierna rijpt de wijn twaalf maanden in eikenhouten vaten om structuur te krijgen en de tannines te integreren. Het productieproces wordt afgesloten met nog eens vierentwintig maanden flesrijping voor de verkoop, een fase die het perfecte evenwicht van het smaakprofiel definieert.

Proefnotities

In het glas toont hij een intens rode kleur, passend bij zijn lange rijpingsproces. In de neus presenteert hij een uitnodigend en omhullend bouquet, gericht op tonen van bessen en pruimen, verrijkt met duidelijke balsamico geuren die zich mengen met nuances van zoete tabak en drop. In de mond is hij complex en elegant, gedragen door rijpe tannines die mooi worden gebalanceerd door een aangename frisheid. De aromatische houdbaarheid herinnert aan het fruitige karakter en donkere kruidige indrukken, wat zorgt voor een perfect evenwicht tussen intensiteit en finesse.

Wijn-spijscombinaties

Komt bijzonder goed tot zijn recht naast rood vlees en gebraden gerechten, waar zijn robuuste tanninestructuur de sappigheid ondersteunt. Hij komt ook uitstekend tot zijn recht bij wild en stoofgerechten, waarbij de aromatische complexiteit van de wijn de langzame garing en geconcentreerde smaken ondersteunt. Interessant en goed in balans is de combinatie met tonijn en vette vis, dankzij de frisheid die bij de textuur van het vlees past. Op regionaal gebied laat de wijn traditionele gerechten zoals tonno alla ghiotta of een klassieke runderstoof beter tot hun recht komen; een combinatie die het duidelijke mediterrane karakter bevestigt.

Wanneer serveren

Ideaal te serveren bij uitgebreide lunches en diners, vooral bij rijke menu’s op basis van vlees of uitgesproken zeevruchtengerechten. Dankzij de langdurige rijping op hout en de flesrijping voor verkoop, is de wijn vanaf het eerste moment perfect in balans en harmonieus. De elegante slok maakt hem bijzonder geschikt voor gezellige momenten waar men op zoek is naar een diepgaande en evenwichtige proefervaring. Het is ook een uitstekende keuze voor proefavonden gewijd aan het ontdekken van de balsamico en fruitige nuances.