Terre Siciliane IGT Tancredi Dolce&Gabbana 2021 Donnafugata

Vilken typ av vin är det

Tancredi Dolce&Gabbana från Donnafugata är ett elegant och strukturerat sicilianskt rödvin. Klassificerat som Terre Siciliane, skapad av en blandning av Cabernet Sauvignon och Nero d’Avola. Vinifieringen sker med jäsning och skalmaceration, följt av lagring på ekfat och därefter en längre tid på flaska. Stilen är komplex, kännetecknad av eleganta tanniner och en intensiv aromatisk profil som förenar fruktiga toner med kryddiga och balsamiska inslag. Resultatet är ett rött vin med karaktär, perfekt till smakrika kötträtter eller feta fiskar.

Ursprung

Druvorna kommer från Tenuta di Contessa Entellina, belägen i hjärtat av sydvästra Sicilien inom appellationen Terre Siciliane. Det medelhavska klimatet gynnar en noggrann och selektiv vinodling där det djupa bandet till ursprungsplatsen märks i arbetet i vingården. Vinets namn hyllar Tancredi, en känd karaktär från "Leoparden", vilket framhäver den kulturella betydelsen av området. Denna litterära ram kombineras med en tydlig stilistisk identitet som bevarar vinets genuina territoriella karaktär.

Hur den produceras

Cabernet Sauvignon och Nero d’Avola-druvorna väljs ut och skördas uteslutande för hand. Jäsningen sker på rostfria ståltankar med skalmaceration och kontrollerad temperatur mellan 28 och 30 grader i cirka fjorton dagar. Därefter lagras vinet i tolv månader på ekfat för att ge struktur och möjliggöra integrering av tanninerna. Processen avslutas med ytterligare 24 månaders flasklagring inför försäljning, en fas som skapar den fulländade balansen i smakprofilen.

Smaknoter

I glaset syns en intensivt röd färg, ett tecken på dess långa mognadslagring. Doften är inbjudande och omslutande, präglad av skogsbär och plommon och tydliga balsamiska toner – dessa smälter samman med inslag av söt tobak och lakrits. Smaken är komplex och elegant, med eleganta tanniner i fin balans med en behaglig fräschör. Den aromatiska uthålligheten ger fruktiga inslag och en mer mörk, kryddig känsla, vilket garanterar en perfekt balans mellan intensitet och finess.

Matkombinationer

Särskilt god tillsammans med rött kött och stekar, där dess robusta tanninstruktur framhäver saftigheten i maten. Passar också utmärkt till vilt och långkok, där vinets aromatiska komplexitet möter långsam tillagning och koncentrerade smaker. Kombineras också mycket väl med tonfisk och feta fiskar tack vare fräschören som lyfter köttexturen. Regionalt lyfts klassiker som tonfisk "alla ghiotta" eller en klassisk nötköttsgryta, vilket förstärker vinets tydliga medelhavsprägel.

När ska det serveras

Perfekt till middag och festmåltider, särskilt vid rika menyer med kött eller smakrika fiskrätter. Tack vare den långa fatlagringen och flaskvilan inför försäljning är vinet redo att visa upp sin komplexitet och harmoni så snart det öppnas. Den eleganta smaken gör det särskilt lämpligt för sociala sammankomster där man eftersträvar en djup och balanserad vinupplevelse. Det är också ett utmärkt val för provningskvällar där dess balsamiska och fruktiga nyanser kan utforskas.