Vino Rosso Cabernet Sauvignon from Dusty Hillsides 2021 The Wanted

De Wanted Cab van Dusty Hillsides is een rode wijn van Cabernet Sauvignon-druiven die is geboren in wijngaarden in Puglia en Sicilië.

De druiven worden met de hand geoogst tussen midden en eind september, om vervolgens te worden ontsteeld en als een hele druif gevinifieerd. De fermentatie duurt ongeveer 10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur, waarna de wijn nog 3 dagen op de schillen rust. Ten slotte worden melkzuurbacteriën toegevoegd om malolactische fermentatie te induceren. 40% van de wijn rijpt 10 maanden in Franse eikenhouten barriques.

Intense granaatrode kleur, de neus onthult aroma's van bramen, zwarte kersen, vanille en chocolade. De slok is rijk en sappig, met een lange en kruidige afdronk.

Het past goed bij hoofdgerechten van vlees met belangrijke bereidingen, maar ook bij oude kazen.