Vino Rosso Cabernet Sauvignon from Dusty Hillsides 2021 The Wanted

The Wanted Cab från Dusty Hillsides är ett rött vin från Cabernet Sauvignon-druvor som föds i vingårdar i Puglia och Sicilien.

Druvorna skördas för hand mellan mitten och slutet av september, för att sedan avskalas och vinifieras som en hel druva. Jäsningen varar ca 10 dagar vid en kontrollerad temperatur, i slutet av vilken vinet vilar ytterligare 3 dagar på skalet. Slutligen tillsätts mjölksyrabakterier för att inducera malolaktisk jäsning. 40 % av vinet åldras i 10 månader på franska ekbarriquer.

Intensiv granatröd färg, näsan avslöjar aromer av björnbär, svarta körsbär, vanilj och choklad. Sippen är rik och saftig, med en lång och kryddig finish.

Den passar bra till huvudrätter av kött med viktig matlagning, samt lagrade ostar.