Toscana IGT Le Stanze 2021 Poliziano

Welk type wijn is het

De Toscana Rosso "Le Stanze" van Poliziano is een rode wijn die overwegend is gemaakt van Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot. Deze druivencombinatie levert een gestructureerde en tegelijk frisse wijn op, met een elegant aromatisch profiel. Het is een internationale expressie naast de inheemse rassen die door het domein worden aangeplant.

Waar het vandaan komt

De druiven komen uit wijngaarden in de gemeente Montepulciano in Toscane. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, een keuze die een zorgvuldige selectie van de trossen mogelijk maakt voor deze wijn op basis van Cabernet Sauvignon en Merlot.

Hoe het wordt gemaakt

De gisting vindt plaats in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling, met instampen aangevuld met overpompen gedurende twintig tot vijfentwintig dagen. Daarna rijpt de wijn zestien maanden op barrique voordat hij wordt gebotteld, een proces dat zijn structuur en balans vormt.

Proefnotities

Hij presenteert zich met een intens granaatrode kleur. In de neus komen tonen van zwarte kers en bosbes naar voren, verrijkt met aangename balsemieke toetsen. In de mond is hij fris, in balans en gestructureerd, met zijdezachte tannines en zoete nuances en een aanhoudende afdronk.

Waarmee te combineren

Deze Toscana Rosso past perfect bij pastagerechten met vleesragù en bij wild. Hij gaat even goed samen met braadstukken, stoofschotels en gerijpte kazen, waarbij zijn frisheid de tanninestructuur in evenwicht houdt.

Wanneer serveren

Het is een veelzijdige wijn, geschikt voor vleesgerechten het hele jaar door dankzij de balans tussen frisheid en structuur. Hij past zowel bij informele gelegenheden als bij veeleisendere combinaties met wild- of stoofgerechten.