Toscana IGT Le Stanze 2021 Poliziano

Vilken typ av vin är det

Polizianos Toscana Rosso "Le Stanze" är ett rött vin gjort huvudsakligen på Cabernet Sauvignon, kompletterat med Merlot. Denna druvblandning ger ett vin som är både strukturerat och friskt, med en elegant aromprofil. Det utgör en internationell tolkning vid sidan av egendomens inhemska druvsorter.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från vingårdar i kommunen Montepulciano i Toscana. Skörden sker uteslutande för hand, ett val som möjliggör noggrann selektering av klasar som ska ingå i detta vin baserat på Cabernet Sauvignon och Merlot.

Hur det görs

Jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar, med nedtryckningar kompletterade med överpumpningar under tjugo till tjugofem dagar. Därefter lagras vinet i barrique i sexton månader före buteljering, en process som bygger upp dess struktur och balans.

Smaknoter

Färgen är intensivt granatröd. Doften bjuder på toner av amarena-körsbär och blåbär, med behagliga balsamiska inslag. Smaken är frisk, balanserad och strukturerad, med silkeslena tanniner och söta nyanser samt en lång eftersmak.

Vad det passar till

Denna Toscana Rosso passar utmärkt till pastarätter med köttfärssås och vilt. Den gör sig lika bra till stekar, grytor och lagrade ostar, där dess friskhet balanserar tanninstrukturen.

När det ska serveras

Det är ett mångsidigt vin, lämpligt till köttbaserade måltider året runt tack vare balansen mellan friskhet och struktur. Det fungerar väl både vid sociala tillställningar och till mer krävande kombinationer med vilt- eller gryträtter.