Toscana IGT 1998 Masseto

Wat voor soort wijn is het?

Masseto is een rode wijn uit Bolgheri gemaakt van 100% Merlot. De wijn kenmerkt zich door een volle structuur en concentratie met fijne tannines en een groot rijpingspotentieel op fles. De vergisting vindt plaats in eiken vaten bij gecontroleerde temperatuur, gevolgd door malolactische vergisting en gedeeltelijke rijping in nieuwe Franse eiken barriques, wat zorgt voor diepte en complexiteit. Het profiel biedt rijp fruit, specerijen en een balsamische hint, met een evenwicht tussen kracht en precisie.

Herkomst

De druiven komen uit de Masseto-wijngaard aan de kust van Bolgheri in Toscane, waar de nabijheid van de zee en de breezes zorgen voor een mild klimaat. De wijngaard is onderverdeeld in drie subzones – Masseto Centrale, Masseto Junior en Masseto Alto – die apart worden gevinifieerd om ligging en bodemtypen te benutten. De diverse bodems dragen bij aan een gelijkmatige rijping en aan de kenmerkende tanninestructuur van Toscaanse kustwijnen.

Hoe wordt het geproduceerd?

De oogst gebeurt per plot, afhankelijk van de rijpheid van elke parcel. Na ontstelen en zachte kneuzing fermenteert de most bij gecontroleerde temperatuur in eiken vaten om aroma en structuur te behouden. De schilinweking duurt circa 20-25 dagen, gevolgd door malolactische vergisting in nieuwe Franse barriques. Daarna volgt in totaal 24 maanden houtrijping: samenvoegen na 18 maanden en nog 6 maanden in barrique, vervolgens nog flesrijping.

Proefnotities

In het glas toont Masseto een intens robijnrode kleur die met de jaren neigt naar granaat. In de neus komen rijp donker fruit, zoete kruiden en balsamieke tonen naar voren, naast impressies van eik en toast. In de mond is hij breed en vol, met veel structuur en zijdezachte tannines ondersteund door frisse zuren. De afdronk is lang en diep, met terugkerende tonen van rijp fruit, specerijen en een vleugje menthol – een teken van verdere ontwikkeling.

Met welke gerechten past het?

Masseto combineert uitstekend met stevige vleesgerechten en rijke bereidingen dankzij de krachtige body en concentratie. Ideaal bij stoofschotels, gebraad, wildstoof en gegrild vlees, maar ook bij gerijpte harde kazen. In Toscane wordt hij geschonken bij bistecca alla fiorentina of gestoofd wild zwijn; in de Maremma is hij heerlijk bij peposo of stracotto. De aromatische intensiteit en kruidige structuur matchen ook met gerechten op basis van paddenstoelen en truffel.

Wanneer serveren?

Deze rode wijn is geschikt voor gelegenheden die structuur en diepte vragen. Direct na het karafferen is hij al heerlijk, maar verdere kelderrijping geeft meer complexiteit en zachtere tannines. Het drinkvenster is breed, typisch voor Merlot van kustbodems. Serveer op koele keldertemperatuur in een groot glas, eventueel gekaraffeerd om de aroma's te laten openbloeien. Deze fles is afkomstig uit een privécollectie en is zorgvuldig bewaard en op authenticiteit gecontroleerd.