Toscana IGT 2003 Masseto

Wat voor wijn het is

Masseto is een rode wijn uit Bolgheri van Merlot-druiven uit de gelijknamige wijngaard. Hij onderscheidt zich door intensiteit en expressieve rijpheid, maar ook door een balans en frisheid die het profiel verlichten. Het karakter is rijp, soms exotisch, zonder overdreven weelde, en behoudt integriteit en doordrinkbaarheid. De stijl verenigt concentratie en finesse, met een structuur die zich in de loop van de tijd ontwikkelt.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen uit de wijngaard Masseto, in de streek Bolgheri aan de Toscaanse kust, en zijn afkomstig uit drie subzones: Masseto Centrale, Masseto Junior en Masseto Alto. Het milde, gematigde klimaat en de zeebries bevorderen een volledige rijping en behouden de frisheid. De kleiige bodem, die vocht kan vasthouden, geeft de Merlot concentratie en structuur en verleent de wijn een herkenbare signatuur.

Hoe hij wordt gemaakt

De trossen worden met grote zorg met de hand geselecteerd. Gisting en maceratie duren enkele weken om kleur en structuur te onttrekken zonder de extractie te forceren. De wijn rijpt vervolgens 24 maanden in nieuwe Franse eiken barriques en daarna nog 12 maanden op fles voordat hij op de markt komt.

Proefnotities

Het profiel is intens en rijp, met bijna exotische nuances. In de mond valt vooral het evenwicht tussen kracht en frisheid op, met een verfijnde textuur en goede doordrinkbaarheid. Hij vermijdt elke overdaad aan weelde en behoudt integriteit en lengte. Nu al genietbaar en het blijft zich positief ontwikkelen in de tijd.

Waar hij goed bij past

Past bij gestructureerde gerechten zoals geroosterd of gegrild rood vlees, stoofgerechten en wild. In de Toscaanse keuken begeleidt hij bistecca alla fiorentina en gestoofd wild zwijn. Werkt ook goed met gerijpte harde kazen dankzij zijn frisheid en lange afdronk.

Wanneer te serveren

Een rode wijn voor gelegenheden waarop men een intens en al harmonieus profiel zoekt, met ruimte om verder te ontwikkelen. Het is aan te raden de fles tijdig te openen en te serveren in een ruim, bolvormig glas. Geschikt om nu te drinken en om te bewaren in de kelder gedurende meerdere jaren.