Toscana IGT Testamatta 2018 Bibi Graetz

Testamatta is een Toscaanse rode wijn, geproduceerd door Bibi Graetz, uitsluitend van Sangiovese-druiven afkomstig van historische wijngaarden in verschillende toonaangevende gebieden van Toscane, waaronder de Chianti Classico en de heuvels rond Florence. Deze wijn is een samensmelting van traditie en creativiteit en drukt het authentieke karakter van deze inheemse druivensoort uit met puurheid en elegantie.

De vinificatie begint met een zorgvuldige handmatige selectie van de druiven die in meerdere gangen worden geplukt om een perfecte rijping te garanderen. Daarna volgt fermentatie met inheemse gisten in open barriques zonder temperatuurcontrole en met frequente handmatige onderdompeling. Na ongeveer een week maceratie wordt de wijn overgebracht op hout voor een langdurige rijping, waardoor structuur en verfijning volledig geïntegreerd raken.

Het resultaat is een wijn met grote intensiteit en aromatische complexiteit, met tonen van bosvruchten zoals braam en bosbes, aangevuld met delicate aardse accenten en minerale ondertonen. In de mond is hij elegant en aanhoudend, met fluweelzachte tannines en een verfijnde structuur die balans, diepte en lengte in de smaak benadrukt.

Uitstekend te combineren met krachtige gerechten uit de Italiaanse keuken, zoals rood vlees, gebraden gerechten en rijke bereidingen.