Trento Demi-Sec DOC Maximum Ferrari

Wat voor wijn het is

Maximum Demi-Sec van Ferrari is een mousserende wijn uit Trentino waarin de precisie van de Klassieke Methode tot uiting komt. Gemaakt van Chardonnay onderscheidt hij zich door een evenwichtige en rijke stijl. De langdurige rijping op de gisten zorgt voor een doorlopend aromatisch profiel, gekenmerkt door elegante noten van vers fruit en een aangename zachtheid.

Waar hij vandaan komt

Hij wordt gemaakt op het Ferrari-landgoed met druiven afkomstig uit wijngaarden verspreid tussen de Val d’Adige, Val di Cembra en de Valle dei Laghi. De bodems van deze verschillende gemeenten, allen deel van de Trento denominatie, zorgen voor ideale basiswijnen voor een harmonieuze rijping. De selectie van de verschillende percelen weerspiegelt trouw de ambacht van het territorium van Trentino.

Hoe het wordt gemaakt

De druiven worden met de hand geoogst in de eerste helft van september. De vinificatie volgt de Klassieke Methode met hergisting op fles. Vervolgens rijpt de wijn minstens 36 maanden op de gisten, geselecteerd uit de eigen kweek van het domein. Deze stap geeft grote verfijning en een structuur die past bij het Demi-Sec type.

Proefnotities

Visueel valt de wijn op door een heldere strogele kleur. In de geur ontwikkelt zich een delicaat aromatisch palet waarin vers fruit zich vermengt met typische aroma’s van broodkorst en hazelnoot. In de mond is hij harmonieus en biedt lang aanhoudende fruitige tonen samen met verleidelijke vanille-invloeden en duidelijk aanwezige gistaroma’s die lang blijven hangen.

Waarbij te drinken

Dankzij zijn zachte structuur is dit het perfecte glas om het dessertmoment te begeleiden. De aromatische bestanddelen ondersteunen zoete bereidingen met een schoon mondgevoel zonder de finesse te verhullen. Een betrouwbare keuze om de maaltijd harmonieus af te sluiten, in voortdurende dialoog met de frisfruitige tonen en gistaroma’s die in het glas aanwezig zijn.

Wanneer te serveren

Ideaal als afsluiter van een maaltijd en voor een nauwkeurige en verzorgde finale: perfect voor wie elegantie en voldoening zoekt. De wijn komt volledig tot zijn recht tijdens een zoete pauze, waar technisch evenwicht en een zuiver aromaprofiel centraal staan. Het strikt aanhouden van de serveertemperatuur draagt bij aan het accentueren van de lange rijping op de gisten in elke slok.