Trento Demi-Sec DOC Maximum Ferrari

Vilken typ av vin det är

Maximum Demi-Sec från Ferrari är ett mousserande vin från Trentino som speglar precisionen av Klassisk metod. Tillverkat på Chardonnay kännetecknas det av en balanserad och inbjudande stil. Den långa lagringen på jästfällningen formar en ihållande aromprofil med eleganta toner av färsk frukt och en behaglig mjukhet.

Var det kommer ifrån

Det uppstår på Ferrari-gården från druvor som odlats i vingårdar mellan Val d’Adige, Val di Cembra och Valle dei Laghi. Jorden i dessa olika områden, som alla ingår i Trento-beteckningen, skapar optimala förutsättningar för en harmonisk mognad. Urvalet av parcelleringar speglar troget Trentinos terroir.

Hur det tillverkas

Skörden sker för hand under första halvan av september. Vinet tillverkas enligt Klassisk metod med andra jäsningen på flaska. Därefter lagras det minst 36 månader på jästfällningen, med jästkulturer utvalda direkt från egendomen, vilket ger stor finess och en textur som är trogen Demi-Sec-stilen.

Smaknoter

I glaset möts man av en ljus halmgul färg. Doften är subtil där färsk frukt vävs ihop med typiska toner av brödskorpa och hasselnöt. Smaken är harmonisk med långvariga fruktinslag, uppbackade av spännande vaniljnyanser och tydliga jästtoner som dröjer sig kvar länge.

Vad det passar till

Dess silkeslena struktur gör det till ett perfekt glas till dessertstunden. De aromatiska inslagen lyfter fram sötare anrättningar med tydlig och ren smakbild, utan att överrösta detaljerna. Ett säkert val för en harmonisk avslutning, där fruktiga toner och jästrester i glaset samspråkar väl.

När det bör serveras

Det passar utmärkt för att avsluta en måltid och ger ett precist och ordnat avslut, perfekt för den som söker en elegant och tillfredsställande dryck. Det visar hela sin potential under en söt paus, där teknisk balans och aromatisk klarhet är viktiga. Noggrann serveringstemperatur framhäver den långa lagringen på jästen i varje klunk.