Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Rive DOCG Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae 2021 Bortolomiol

De Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Extra Brut Millesimato Grande Cuvée van de oprichter Motus Vitae van Bortolomiol wordt geboren in wijngaarden op de glooiende heuvels van San Pietro di Barbozza, in Valdobbiadene. Deze bubbel is opgedragen aan Giuliano Bortolomiol, aan zijn sprankelende vaardigheden en aan zijn historisch belang voor de benaming van Prosecco Superiore.

Het wordt uitsluitend geproduceerd met Glera-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd in de tweede helft van september. Na de klassieke witte vinificatieprocessen vindt de tweede fermentatie plaats in een stalen autoclaaf, volgens de Martinotti-methode, gedurende 10 maanden, met 3 maanden rijping op zijn eigen gisten.

De Rive Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae van Bortolomiol wordt gekenmerkt door een strogele kleur en een fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met subtiele en verfijnde aroma's van witte bloemen, verrijkt met geurige tonen van rijpe abrikoos en tropisch fruit. In de mond is het schoon, fruitig en harmonieus.

Perfect bij zeevruchten en schaaldieren, deze Prosecco Superiore is ideaal in combinatie met vette vis zoals tarbot en wit vlees. Probeer het eens in combinatie met speenvarken.