Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Brut Rive DOCG Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae 2021 Bortolomiol

Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive Extra Brut Millesimato Grande Cuvée från grundaren Motus Vitae från Bortolomiol är född i vingårdar belägna på de mjuka kullarna i San Pietro di Barbozza, i Valdobbiadene. Denna bubbla är tillägnad Giuliano Bortolomiol, till hans gnistrande färdigheter och till hans historiska betydelse för valören av Prosecco Superiore.

Den produceras uteslutande med Glera-druvor, skördade och utvalda helt för hand under andra hälften av september. Efter de klassiska vita vinifieringsprocesserna sker den andra jäsningen i stålautoklav, enligt Martinotti-metoden, i 10 månader, med 3 månaders lagring på sin egen jäst.

Rive Grande Cuvée del Fondatore Motus Vitae av Bortolomiol kännetecknas av en halmgul färg och en fin och ihållande perlage. Näsan öppnar sig med subtila och raffinerade aromer av vita blommor, berikad av doftande toner av mogen aprikos och tropisk frukt. På gommen är den ren, fruktig och harmonisk.

Denna Prosecco Superiore är perfekt att komplettera med skaldjur och skaldjur, och är idealisk i kombination med fet fisk som piggvar och vitt kött. Prova det i kombination med spädgris.