Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut DOCG Vigna La Rivetta 2025 Villa Sandi

Wat voor wijn het is

De Valdobbiadene Superiore di Cartizze Vigna La Rivetta van Villa Sandi is een mousserende wijn die volledig is gemaakt van Glera-druiven. Hij presenteert zich licht strogeel van kleur met een fijne, aanhoudende perlage, het resultaat van hergisting volgens de Charmat-methode. Het profiel is tegelijk fris en fruitig, met een bloemig hart dat de slok van begin tot eind begeleidt. Het is de meest elegante expressie van de benaming, gewijd aan een specifieke wijngaard.

Waar hij vandaan komt

De druiven komen uit de gelijknamige wijngaard La Rivetta, gelegen binnen de gouden vijfhoek van Cartizze. Dit gebied, het hart van de benaming Valdobbiadene Superiore di Cartizze, wordt beschouwd als een van de meest geschikte zones voor de teelt van Glera. De herkomst uit één enkele wijngaard geeft de wijn een duidelijke en herkenbare identiteit. De directe band met dit specifieke perceel bepaalt de stijl van de cuvée al in de wijngaard.

Hoe hij wordt gemaakt

De Glera-druiven worden volledig met de hand geoogst en geselecteerd. Na de klassieke processen van witte vinificatie ontwikkelt de wijn zijn mousse via een prise de mousse door hergisting in druktank, volgens de Charmat-methode. De rijping gaat verder op de eigen gisten, een stap die het aromatische profiel verrijkt en de perlage meer verfijning geeft. Dit productiepad benadrukt de frisheid en het fruitige karakter dat kenmerkend is voor Glera.

Proefnotities

Visueel toont hij een lichte strogele kleur, verlevendigd door een fijne, aanhoudende perlage. In de neus opent hij met een intens en fruitig boeket, met tonen van Golden Delicious-appel, exotische fruitsalade en citrusvruchten, aangevuld met florale nuances van acaciabloesem en blauwe regen. In de mond is hij fris en droog, strak maar tegelijk zacht en fruitig. Het geheel levert een evenwichtige en elegante slok op.

Waar hij bij past

Gaat uitstekend samen met warme voorgerechten met zeevruchten, waarbij zijn frisheid het zilte karakter van de gerechten in balans brengt. Ook een prima combinatie met lichte eerste gangen, die zijn fruitige en florale component tot zijn recht laten komen. Daarnaast aanbevolen bij gebraden vis, waar de structuur van de wijn begeleidt zonder te overheersen. Zijn veelzijdigheid maakt hem geschikt voor een volledige maaltijd op visbasis.

Wanneer je hem serveert

Cartizze Vigna La Rivetta is ideaal als aperitief, dankzij zijn frisheid en directe drinkbaarheid. Serveer goed gekoeld, op een temperatuur van circa zes tot acht graden, zodat perlage en aromatische component tot hun recht komen. Perfect om een diner te openen of om de gezellige momenten vóór de maaltijd te begeleiden. Zijn elegantie maakt hem ook geschikt voor de meest verzorgde gelegenheden.