Valdobbiadene Superiore di Cartizze Brut DOCG Vigna La Rivetta 2025 Villa Sandi

Vilken typ av vin det är

Valdobbiadene Superiore di Cartizze Vigna La Rivetta från Villa Sandi är ett mousserande vin gjort helt på Glera-druvor. Det visar en blekt halmgul färg och en fin, ihållande perlage, som är frukten av en andra jäsning enligt Charmatmetoden. Profilen är både frisk och fruktig, med en blommig ton som följer klunken från början till slut. Det är det mest eleganta uttrycket av beteckningen, ägnat en specifik vingård.

Var det kommer ifrån

Druvorna kommer från den eponyma vingården La Rivetta, belägen inom Cartizzes gyllene pentagon. Detta område, hjärtat av Valdobbiadene Superiore di Cartizze, anses vara bland de mest lämpade för odling av Glera. Ursprunget från en enda vingård ger vinet en tydlig och igenkännbar identitet. Den direkta kopplingen till just denna specifika vingårdslott formar cuvéens stil redan i vingården.

Hur det framställs

Glera-druvorna skördas och selekteras helt för hand. Efter de klassiska processerna för vitvinframställning utvecklar vinet sin mousse genom en prise de mousse via sekundär jäsning i trycktank enligt Charmatmetoden. Lagringen fortsätter på sin egen jäst, ett steg som berikar den aromatiska profilen och ger perlagen större finess. Denna framställning lyfter fram den fräschör och fruktighet som är typisk för Glera.

Smaknoter

Färgen är blekt halmgul, förhöjd av en fin och ihållande perlage. Doften öppnar med en intensiv och fruktig bukett, med inslag av Golden Delicious-äpple, exotisk fruktsallad och citrus, berikade av blommiga toner av akacia och blåregn. I gommen är den frisk och torr, stram men samtidigt mjuk och fruktig. Helheten ger en balanserad och elegant smakupplevelse.

Vad det passar till

Passar utmärkt till varma förrätter från havet, där fräschören balanserar rätternas sälta. Fungerar också mycket bra till lätta första rätter, som kan lyfta fram dess fruktiga och blommiga sida. Dessutom rekommenderad till ugnsrostad fisk, där vinets struktur följer med utan att dominera. Dess mångsidighet gör det lämpligt för en hel måltid baserad på fisk.

När det ska serveras

Cartizze Vigna La Rivetta är idealisk som aperitif, tack vare sin friskhet och sitt lätta drickflöde. Servera väl kylt, vid cirka sex–åtta grader, för att framhäva perlagen och den aromatiska komponenten. Perfekt för att inleda en middag eller ackompanjera de sociala stunderna före måltiden. Dess elegans gör det också lämpligt för mer påkostade tillfällen.