Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG 2019 Bortolomiol

De Valdobbiadene Prosecco Superiore di Cartizze Millesimato di Bortolomiol komt van wijngaarden gelegen op de heuvels van Valdobbiadene, in de Grand Cru van Cartizze. Door de bijzondere blootstelling aan de zon en de mineraliteit van de bodem kunnen de Glera-wijnstokken rondere, gezwollen en suikerachtige druiven van absoluut superieure kwaliteit produceren.

Het wordt alleen geproduceerd met Glera-druiven, geoogst en volledig met de hand geselecteerd in de tweede helft van september. Na de klassieke witte wijnbereidingsprocessen vindt de tweede gisting gedurende 25-30 dagen plaats in een stalen autoclaaf volgens de Martinotti-methode, met een rijping van 30-90 dagen maanden op de droesem.

De overste van Cartizze Bortolomiol wordt gekenmerkt door een strogele kleur en een zeer fijne en aanhoudende perlage. De neus opent met duidelijke fruitsalade en hazelnoten, verrijkt met delicate tonen van acaciabloemen. In de mond is het van nature zoet en harmonieus, aangenaam fris.

Uitstekend te gebruiken als meditatie prosecco, het past perfect bij het lichtzoete droge gebak.