Vicenza DOC Torre dei Vescovi Merlot 2021 Colli Vicentini

De Vicenza Merlot van de Torre dei Vescovi di Colli Vicentini-lijn is geboren in wijngaarden in Montecchio Maggiore, in het hart van de heuvels van Vicenza.

Het wordt volledig geproduceerd met Merlot-druiven, die alleen met de hand worden geoogst. De fermentatie vindt plaats, met maceratie op de schil, in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 24-26 ° C. Vervolgens rijpt de wijn deels op staal en deels op hout, voordat hij wordt gebotteld.

Deze Merlot heeft een schitterende robijnrode kleur. De neus opent met een wijnachtig en intens boeket, met hints van rode bessen. In de mond is het vol en vol, met een goede zachtheid die gepaard gaat met een aangename afdronk van groene peper.

Perfect bij geroosterd wit en rood vlees, het is ideaal in combinatie met wit vlees, vooral met gevogelte en konijn.