Vino de la Tierra de Ibiza IGP Rosat 2024 Can Rich

Wat voor soort wijn is het?

Can Rich Rosat is een rosé van Monastrell-druiven, geteeld met duurzame methoden en geproduceerd door Can Rich. Het profiel is fris en rechtlijnig, met een goede aromatische intensiteit en een soepele structuur ondersteund door levendige zuren. De vinificatie omvat een zachte persing en gecontroleerde vergisting op roestvrij staal, om de variëteitsaroma's en de frisheid van het fruit te behouden. De botteling gebeurt jong zodat het fruitige karakter volledig behouden blijft.

Herkomst

De wijn is afkomstig van het Buscastell-landgoed op Ibiza, waar het klimaat mediterraan is en de bodem fijn en kalkrijk. De nabijheid van de zee tempert zomerse temperaturen en zorgt voor een gelijkmatige rijping, waardoor het aromaprofiel mooi in balans blijft. De maritieme invloed en het kalkrijke terroir geven de wijn een duidelijke frisheid en een herkenbare ziltigheid, wat zorgt voor een soepele en plezierige drinkervaring.

Productieproces

De Monastrell-druiven worden geoogst en zachtjes geperst om een heldere, precieze most te verkrijgen, met beperkte extractie van kleur en tannines. De vergisting vindt plaats in roestvrij staal bij gecontroleerde temperatuur, zodat de druifkarakteristieken en het fruit behouden blijven. De wijn wordt snel gestabiliseerd en gebotteld met als doel directheid, aromatische helderheid en precisie in de smaak, zonder langdurige rijping.

Proefnotities

In het glas toont de wijn een lichtroze en heldere kleur, teken van zachte extractie en stijlvolle finesse. In de neus intense aroma’s van wilde roos en rood fruit zoals framboos, aalbes en kers, aangevuld met zoete hints van vijg en snoep. De eerste aanzet in de mond is zacht, daarna houden levendige zuren het middenstuk fris en blijft de slok soepel. De afdronk is droog en vol smaak, met fruitige tonen en een mooie balans tussen rondheid en frisheid.

Wijn & spijs

Deze rosé combineert eenvoudig met viscarpaccio, tonijn- of amberjauwtartaar, vegetarische tapas en gegrilde groenten. De zuren en ziltigheid passen ook goed bij verse kazen en verfrissen het gehemelte zonder de smaken te overheersen. Hij matcht uitstekend met mediterrane visgerechten, zoals vis-fideuà, en is ideaal bij gerechten om samen te delen binnen de Spaanse keuken. De aardappeltortilla versterkt zijn zachtheid en fruitigheid.

Wanneer serveren

Can Rich Rosat is bedoeld voor jonge consumptie, wanneer het aromatische profiel het scherpst is en de frisheid maximaal. Ideaal tussen de lente en de zomer en voor informele momenten. Serveer gekoeld op 10–12 °C in middelgrote glazen zodat de aroma’s het best uitkomen. Lekker als aperitief of bij lichte maaltijden en lunchgerechten met vis. Dankzij de technische aanpak en vroege botteling geniet je het meest binnen 1–2 jaar na de oogst.