Vino de la Tierra de Ibiza IGP Rosat 2024 Can Rich

Vilken typ av vin är det?

Can Rich Rosat är ett rosévin från druvan Monastrell som odlas med hållbara metoder och produceras av Can Rich. Vinet har en frisk och rak profil, med god aromatisk intensitet och en mjuk struktur balanserad av pigg syra. Vinifieringen sker med varsam pressning och jäsning på temperaturkontrollerad ståltank för att bevara druvornas aromer och fruktens fräschör. Vinet tappas buteljeras ungt för att bevara fruktigheten intakt.

Ursprung

Vinet kommer från egendomen Buscastell på Ibiza, i ett område med medelhavsklimat och finkorniga kalkjordar. Närheten till havet mildrar sommartemperaturerna och bidrar till jämn mognad, vilket bevarar den aromatiska balansen. Den maritima influensen och den kalkrika jorden ger tydlig friskhet och en markerad sälta, vilket ger ett behagligt och lättdrucket vin.

Så framställs det

Monastrell-druvorna skördas och pressas varsamt för att få en klar och ren must, med begränsad extraktion av färg och tanniner. Jäsningen sker på temperaturkontrollerad rostfri ståltank för att bevara druvtypicitet och fruktighet. Vinet stabiliseras och buteljeras snabbt för att ge omedelbarhet, aromatisk tydlighet och precis smak, utan långa lagringstider.

Smaknoter

I glaset har det en blekrosa och briljant färg, vilket visar på varsam extraktion och stilistisk finess. Doften bjuder på intensiva toner av vildros och röda bär som hallon, vinbär och körsbär, med söta inslag av fikon och karamell. I munnen är attacken mjuk, därefter lyfter syran mittpaletten och vinet är smidigt i avslutet. Eftersmaken är torr och smakrik, med fruktiga toner och en balans mellan rundhet och friskhet.

Matkombinationer

Detta rosévin är lätt att kombinera med fiskcarpaccio, tonfisk- eller kungsfisk-tartar, vegetariska tapas och grillade grönsaker. Syran och sältan matchar även färska ostar och fräschar upp gommen utan att ta över smakerna. Passar utmärkt till medelhavets fiskrätter, som fiskfideuà, och till spanska rätter att dela. Potatistortilla lyfter vinets mjukhet och fruktiga karaktär.

När serveras det?

Can Rich Rosat är tänkt för ung konsumtion, när den aromatiska profilen är tydligast och fräschören på topp. Perfekt mellan vår och sommar och till informella tillfällen, serveras svalt vid 10–12 °C i medelstora glas för att lyfta fram aromerna. Fungerar lika bra som aperitif som till lätta rätter och luncher med fisk. Tack vare den tekniska stilen och tidiga buteljering är vinet som bäst inom 1–2 år efter produktionen.