Vino Spumante di Qualità Extra Brut Rosé Perlinetto 2018 Vallepicciola

Perlineto is een mousserende roséwijn geproduceerd door het jonge bedrijf Valle Picciola, gelegen in het Pievasciata-gebied, in de gemeente Castelnuovo Berardenga (SI), waar het 105 hectare wijngaarden beheert volgens de principes van duurzame landbouw.

De mousserende wijn is een pure Pinot Noir, waarvan de druiven meestal half augustus worden geoogst. In de kelder wordt zachte persing uitgevoerd met inert gas en droogijs, gevolgd door alcoholische gisting in staal. De wijn rijpt 6 maanden op zijn fijne droesem voordat hij gaat bruisen, wat op de fles gebeurt volgens de klassieke methode. Rijping op de droesem is 48 maanden vóór degorgement.

De wijn kenmerkt zich in het glas door een lichtroze kleur en vertoont een fijne en aanhoudende perlage. In de neus zijn er bloemige aroma's en citrustonen. De slok is fris en hartig, met een lange persistentie.

Perlineto is perfect als aperitief, maar ook uitstekend bij voorgerechten met zeevruchten, vis, wit vlees en gegrilde groenten.