Vino Spumante di Qualità Extra Brut Rosé Perlinetto 2018 Vallepicciola

Perlinetto är ett mousserande rosévin som produceras av det unga företaget Valle Picciola, beläget i området Pievasciata, i kommunen Castelnuovo Berardenga (SI), där det förvaltar 105 hektar vingårdar enligt principerna för hållbart jordbruk.

Det mousserande vinet är en ren Pinot Noir, vars druvor vanligtvis skördas i mitten av augusti. I källaren utförs mjukpressning med inert gas och torris, följt av alkoholjäsning i stål. Vinet åldras på sin fina jästfällning i 6 månader innan det mousseras, vilket sker på flaska enligt den klassiska metoden. Åldrande på jästfällningen är 48 månader före desgorgement.

Vinet kännetecknas i glaset av en ljusrosa färg och visar en fin och ihållande perlage. På näsan finns blommiga aromer och citrustoner. Sluppen är fräsch och välsmakande, med lång uthållighet.

Perlinetto är perfekt som aperitif, men den passar även utmärkt till förrätter med skaldjur, fisk, vitt kött och grillade grönsaker.