Baccalà e piatti di magro

Baccalà is de onbetwiste hoofdrolspeler tijdens de vastentijd, een nobel ingrediënt dat al eeuwenlang de kusten van de Noord-Atlantische Oceaan verbindt met de culinaire tradities van het Middellandse Zeegebied. Deze keuken, gekenmerkt door authentieke smaken en hoogwaardige grondstoffen, vraagt om wijnen die het stevige visvlees en de natuurlijke ziltheid tot hun recht laten komen. Om iconische gerechten als baccalà alla livornese te laten schitteren, hebben we karaktervolle stille wijnen geselecteerd, ideaal bij de uitgesproken smaken van tomaat, olijven en kappertjes.

Van de structuur van Garganega en Vermentino tot de vulkanische mineraliteit van de Santorini Assyrtiko – elk etiket is gekozen om het hartige karakter van de vis te balanceren en het gehemelte te verfrissen. In deze collectie vind je internationale parels als de Galicische Albariño en de Loire Muscadet, naast de kracht van Ansonica en Vernaccia. Ontdek een selectie voor wie op zoek is naar de ultieme combinatie van een verhaal dat oceanen doorkruist en een kosmopolitische gourmetervaring.

Salento Fiano IGT Angiò 2024 Leone de Castris

Côtes de Provence AOP Blanc #Lou 2024 Château Peyrassol

Salento IGP Vermentino TiAmo 2025 San Marzano

Terre d'Abruzzo IGT Pecorino Calafiori 2024 Cantine Truentum

Toscana IGT Vermentino Streda 2024 Cantine Leonardo da Vinci

Isola dei Nuraghi IGT V 2023 Bentu Luna

Salento IGT Bianco Edda 2024 San Marzano

Vermentino di Sardegna DOC Villa Solais 2025 Cantina di Santadi

Terre Siciliane IGT Fiano 2024 Mandrarossa

Salento IGT Fiano Roycello 2023 Tormaresca

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2022 Cantina Valle Isarco

Terre Siciliane IGT Contrasto del Bianco 2017 Augustali

Trentino DOC Chardonnay 2021 Cembra Cantina di Montagna

Salento Fiano IGT Apulo 2024 Masseria Altemura

Greco di Tufo DOCG Daltavilla 2024 Villa Matilde

Lazio Vermentino IGT Le Coste 2024 Federici

Venezia DOC Chardonnay 2020 La Frassina

Coastal Region Chardonnay WO Crystalline 2023 False Bay