Baccalà e piatti di magro

Il baccalà è il protagonista indiscusso del periodo di Quaresima, un ingrediente nobile che da secoli unisce le coste del Nord Atlantico alle tradizioni gastronomiche del Mediterraneo. Questa cucina, fatta di sapori autentici e materie prime d'eccellenza, richiede calici capaci di dialogare con la polpa generosa e la naturale sapidità del pesce. Per esaltare piatti iconici come il baccalà alla livornese, abbiamo selezionato vini fermi dalla grande personalità, ideali per sostenere il carattere del pomodoro, delle olive e dei capperi.

Dalla struttura della Garganega e del Vermentino alla mineralità vulcanica dell'Assyrtiko di Santorini, ogni etichetta è scelta per bilanciare la componente saporita del pesce e pulire il palato. In questa collezione trovano spazio eccellenze internazionali come l'Albariño galiziano e il Muscadet della Loira, insieme alla forza dell'Ansonica e della Vernaccia. Scopri una selezione pensata per chi cerca l'abbinamento definitivo tra una storia che attraversa gli oceani e un'esperienza gourmet cosmopolita.

Salento Fiano IGT Angiò 2024 Leone de Castris

Côtes de Provence AOP Blanc #Lou 2024 Château Peyrassol

Salento IGP Vermentino TiAmo 2025 San Marzano

Terre d'Abruzzo IGT Pecorino Calafiori 2024 Cantine Truentum

Toscana IGT Vermentino Streda 2024 Cantine Leonardo da Vinci

Isola dei Nuraghi IGT V 2023 Bentu Luna

Salento IGT Bianco Edda 2024 San Marzano

Vermentino di Sardegna DOC Villa Solais 2025 Cantina di Santadi

Terre Siciliane IGT Fiano 2024 Mandrarossa

Salento IGT Fiano Roycello 2023 Tormaresca

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2022 Cantina Valle Isarco

Terre Siciliane IGT Contrasto del Bianco 2017 Augustali

Trentino DOC Chardonnay 2021 Cembra Cantina di Montagna

Salento Fiano IGT Apulo 2024 Masseria Altemura

Greco di Tufo DOCG Daltavilla 2024 Villa Matilde

Lazio Vermentino IGT Le Coste 2024 Federici

Venezia DOC Chardonnay 2020 La Frassina

Coastal Region Chardonnay WO Crystalline 2023 False Bay