Crémant is de term die in Frankrijk wordt gebruikt om mousserende wijnen aan te duiden die volgens de traditionele methode worden geproduceerd, voornamelijk in de Elzas, Bourgogne, Loire en andere regio's van Frankrijk. De druiven die worden gebruikt om deze voortreffelijke mousserende wijnen te maken, zijn dezelfde als die welke worden gebruikt voor de productie van stille wijnen van de desbetreffende herkomstbenamingen. Er is echter een uitzondering voor de Loire, waar Sauvignon niet wordt beschouwd als geschikt voor mousserende wijn en de hoofddruif van de Crémant de Loire is Chenin Blanc, met zijn aroma's van citroen, kweepeer, peer en kamille. De Crémant de Alsace, hoewel het enkelvoudig kan zijn, is over het algemeen een blend op basis van Pinot Blanc, zacht en ruim zoals de Crémant d'Alsace Brut Gustave Lorentz (91 pt WE). Uit Bourgogne komen de Crémant de Bourgogne, op basis van Pinot Noir en Chardonnay, dichter bij Champagne, en wanneer Pinot Noir domineert, komen bloemige en fruitige tonen van grote charme en elegantie naar voren.