Crémant är termen som används i Frankrike för att beteckna mousserande viner gjorda enligt den traditionella metoden, främst producerade i Alsace, Bourgogne, Loire och andra regioner i Frankrike. Druvorna som används för att skapa dessa utsökta mousserande viner är desamma som används för att producera stilla viner av sina respektive ursprungsbeteckningar. Ett undantag är dock Loire, där Sauvignon inte anses lämplig för mousserande vinframställning, och den huvudsakliga druvan i Crémant de Loire är Chenin Blanc, med sina aromer av citron, kvitten, päron och kamomill. Crémant de Alsace, även om det kan vara enkelvariant, är vanligtvis en blandning baserad på Pinot Blanc, mjuk och fyllig som Crémant d'Alsace Brut Gustave Lorentz (91 pt WE). Från Bourgogne kommer Crémant de Bourgogne, baserade på Pinot Noir och Chardonnay, närmare Champagne, och när Pinot Noir dominerar, framträder blommiga och fruktiga noter av stor charm och elegans.