Ondergedompeld in een suggestief landschap, gemaakt van wijngaarden met uitzicht op de zee , omgeven door droge stenen muren en heggen van stekelige peren, staat de kleine Hibiscus-wijnmakerij als het enige realiteitssymbool van de wijnbouw van Ustica , een eiland met zeer zeldzame pedo-klimatologische omstandigheden , gegeven door samen met de nabijheid van de zee en vulkanische grond goed blootgesteld aan de zon en het winderige klimaat.

Van inheemse wijnstokken zoals Inzolia, Catarratto, Grillo en Nero d'Avola worden wijnen geproduceerd die de eilandomgeving weerspiegelen, echte geconcentreerde nectars van parfums. Het topproduct van het assortiment is de zibibbo passito "Zhabib" , die verschilt van de alom bekende Pantelleria voor het systeem van het kweken van wijngaarden en een goede zuurgraad die voortkomt uit een lager suikerresidu dan de standaard.